Les malgaches consomment très peu de produit laitier

Le malgache consommerait 4 litres de lait par an contre 20 litres ou plus pour d?autres populations. En important des vache laitières, le gouvernement malgache compte augmenter à la fois la production et la consommation de lait à Madagascar. Les Nouvelles écrit : «si la moyenne de la consommation mondiale en lait se situe entre 20 et 40 litres par personne par an, elle est de quatre litres par personne par an à Madagascar. Et pour cause, une vache laitière produit trois litres de lait seulement en un jour, alors que dans les pays industrialisés, notamment la Nouvelle-Zélande, une vache en produit 40 litres par jour. De fait, les produits laitiers ne sont pas à la portée de la classe moyenne. En effet, un litre de lait coûte actuellement entre 600 et 1 000 ariary. Le lait en poudre et les yaourts artisanaux constituent donc les produits les plus consommés par la population».