Un espoir pour le café de Madagascar

Tout comme le cacao malgache, qui est classé meilleur au monde, le café de Madagascar devrait figurer parmi les numéros 1. Une formation de quelques jours a permis de trouver les moyens d’améliorer la situation. Tribune écrit : « Le café malgache devrait faire partie des cafés de meilleur goût dans le monde. Seulement l’âge avancé des plantations et le mauvais conditionnement conduisent à la détérioration de la qualité du produit. Ceci ne permet donc pas au café malgache de percer le marché mondial où la concurrence devient de plus en plus rude. Pour faire face à la situation, une formation de trois jours sur la dégustatioin du café a été dispensée à l’Hôtel Colbert à l’intention des opérateurs spécialisés dans la filière tels le TAF et le Groupe Ramanandraibe ainsi qu’ aux hôteliers. La première étape consistait à faire connaître aux participants les principaux critères de sélection du café gourmet notamment au niveau de la fragrance et du corps. Ensuite, ils ont été informés sur la nouvelle méthode à adopter pour l’amélioration de la filière ».